Vương An Thạch nhắm mắt chầm chậm nhấp ngụm đầu tiên, thì đột nhiên lông mày ông nhíu lại, và chất vấn Tô Thức: “Nước này lấy từ đâu?” 

-Tô Thức bèn trả lời : “là Cù Đường Hiệp.” 

-Vương An Thạch hỏi lại, “Có thực sự là ở Trung Hiệp không?”

-Thì Tô Thức có chút chột dạ nhưng vẫn mạnh mẽ đáp: “Là Trung Hạ.” 

-Vương An Thạch lắc đầu nói: “Không, không phải! Đây là nước của Hạ Hiệp.” 

-Tô Thức sửng sốt nói: “Nước của Tam Hiệp liên thông với nhau, vậy thì làm sao Giới Phu- Huynh có thể phân biệt được? Sao huynh biết nước này là nước từ Hạ Hiệp vậy?”

-Vương An Thạch cười nói: “Theo cuốn Thủy Kinh Bổ Luận-水经补论-Shuǐ jīng bǔ lùn, các vị cổ nhân có đề cập nước ở Thượng Hiệp chảy xiết, pha trà có vị đậm chóng tan, nhưng vị không bền. Còn nước Hạ Hiệp thì chảy chậm cho nên trà pha ra vị bị yếu, lâu đượm, chưa đến vị thì đã nguôi. Duy chỉ có Trung Hiệp nước chảy cường độ vừa phải mới toát lên được vẻ tiêu sái, tinh túy của trà.” 

Cũng như các bậc danh y từng nói “dùng dòng nước chảy ngược về ruột thừa, có thể dùng để khạc thuốc rửa trôi mọi thứ không tốt trong cơ thể. Vì vậy, nước ở Trung Hiệp có tác dụng trừ đờm, chữa bệnh. Giống như nước trong ly trà này, màu nước dậy lợt, vị trà bị nhạt nên đây chỉ có thể là nước của Hạ Hiệp thôi.”