Truyền thuyết về An Khê Thiết Quan Âm

Truyền Thuyết Về Danh Trà Thiết Quan Âm

An Khê Thiết Quan Âm (安溪铁观音)

Thiết Quan Âm thuộc loại trà xanh và là một trong những loại trà ô long nổi tiếng ở Trung Quốc. Trà An Khê Thiết Quan Âm được sản xuất ở huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến. Trà này có lịch sử lâu đời và được mệnh danh là vua của các loại trà. Theo báo cáo, loại trà này có nguồn gốc từ thời nhà Thanh (1725-1735). Huyện An Khê là vùng núi, có khí hậu ấm áp, lượng mưa vừa đủ, cây chè phát triển tươi tốt, và nhiều loại cây chè, có màu sắc rực rỡ nhất cả nước.

Thu hoạch trà thiết quan âm

Trà An Khê Thiết Quan Âm có thể hái bốn loại trà một năm. Bốn loại bao gồm trà mùa xuân, trà mùa hè, trà mùa thu và trà mùa đông. Chất lượng trà tốt nhất là trà xuân. Khí hậu ngày hái chè có nắng gió bắc thì chất lượng chè hái được là tốt nhất. Vì vậy, việc hái chè ở địa phương thường được tiến hành từ 10 giờ sáng đến 3 giờ chiều vào những ngày nắng ráo.

Quy Trình Sản Xuất Trà Thiết Quan Âm

Quy trình sản xuất trà về cơ bản giống như trà ô long thông thường, nhưng số lần lắc nhiều hơn và thời gian làm lạnh cũng ngắn hơn. Nói chung, nó được sấy khô trước khi trời tối, lắc màu xanh suốt đêm, màu xanh mát, lên men xong vào sáng hôm sau, sau đó được chiên, nhào và nướng, kéo dài một ngày đêm.

Quy trình sản xuất được chia thành 9 quy trình: sấy, lắc, làm nguội, hoàn thiện, cắt và nhào, sấy ban đầu, nhào gói, sấy lại và sấy khô.

Thiết Quan Âm Trà

Mua ngay

Chất lượng tuyệt vời của trà An Khê Thiết Quan Âm chắc và chặt, nặng như sắt. Hoa dâm bụt có màu xanh lục, cuống xanh và điểm đỏ tươi rõ ràng, có hương hoa ngọt ngào cao, ngọt dịu và tươi mát. Nó có một Hương vị độc đáo, hậu vị thơm, đậm đà, sau 7 lần ngâm vẫn còn lưu lại hương thơm, nước canh có màu vàng, phần đáy lá dày, mềm, màu tươi sáng đều. Loại trà này đã đạt được nhiều giải thưởng và được đánh giá cao khi tham gia các hội diễn trong và ngoài nước.

Một Câu Chuyện Khác Về Thiết Quan Âm

Thiết Quan Âm vốn được sản xuất ở trấn Tây Bình huyện An Khê có hơn 200 năm lịch sử. Nguồn gốc của Thiết Quan Âm ở An Khê hãy còn lưu truyền một câu chuyện. Tương truyền vào đời Thanh năm vua Càn Long, trên vườn trà ở trấn Tây Bình, huyện An Khê, Ngụy Ẩm chế được một loại trà ngon, mỗi ngày sáng tối ông đều pha 3 chum trà cúng dường lên Bồ Tát Quan Âm. Cứ như vậy suốt mười năm trời không hề gián đoạn, đủ thấy lòng thành tin Phật của ông. Một đêm, Ngụy Ẩm mộng thấy ở trên vách núi có một cây trà tỏa ra mùi thơm của hoa lan, đang lúc định hái, bị tiếng chó sủa ở đâu làm tỉnh mất cơn mộng.

Sang ngày hôm sau, quả nhiên ở trên chởm đá ông tìm thấy một cây trà giống hệt cây trà trong mộng. Do đó Ngụy Ẩm hái một ít lá non mang về nhà chuyên tâm chế biến. Sau khi chế xong, vị trà dịu ngọt thơm ngon, làm tinh thần nhẹ nhàng. Ngụy Ẩm cho rằng đây là vua trong các loại trà, liền bứng cả cây trà mang về nhà làm giống để trồng. Vài năm sau, trà mọc nhiều và tươi tốt, cành lá xum xuê. Do vì lá trà đẹp như Ngài Quan Âm, nặng như sắt, mà lại do Ngài Quan Âm gia hộ báo mộng cho nên ông gọi trà là Thiết Quan Âm.

Trà ngon

Từ đó Thiết Quan Âm nổi danh thiên hạ. Sau đó trở thành cực phẩm của trà Ô Long. Phẩm chất đặc trưng của trà là sợi trà cong xoắn, kết tròn đầy đặn, nặng chắc đều nhau, màu xanh lục trạch sa, hình thể tựa như cái đầu con chuồn chuồn, như loa ốc. Sau khi pha, trà màu vàng tươi đậm, đẹp tựa hổ phách, có mùi thơm tự nhiên ngào ngạt của hoa lan, vị trà đậm đà dịu ngọt lâu tan, tục xưng là có “âm vận”. Trà âm vừa ngon vừa lâu, có thể nói “bảy nước còn dư hương”.