Trân châu cần được luộc và ủ với thời gian thích hợp. Để có được thành phẩm với những hạt trân châu to, tròn, thơm đường đen, mềm, dai. Bạn cần ghi nhớ những lưu ý sau:

• Đợi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ rồi mới cho trân châu vào luộc. Bật lửa to cho trân châu trong nồi sôi bùng lại rồi mới giảm nhiệt độ. Trong quá trình luộc nên đậy kín nắp để nhiệt độ vừa phải, không quá to cho trân châu chín từ từ.
• Ủ đủ thời gian, trong quá trình ủ không mở nắp tránh nhiệt độ thoát ra ngoài, khiến trân châu bị chai, cứng.
• Cho ủ nước đường sau khi vớt trân châu đã luộc ra để trân châu thấm vị đường, thơm ngon hơn. Không xả lại với nước lạnh.
• Tránh để trân châu tiếp xúc với không khí ngoài môi trường, nên ủ nước đường ngập hết mặt trân châu.
• Sử dụng thành phẩm trong 6-8 tiếng để cảm nhận vị dai, mềm mong muốn của trân châu Tapioca.