Bật mí nguồn gốc lịch sử về Trà

Trà (hay còn gọi là Chè) có nguyên gốc tên khoa học là Camellia sinensis là loài cây mà lá được sử dụng để làm nước uống. Sau này có nhiều giống lai tạo phát triển với mức độ hương vị, năng suất và chất lượng khác nhau.

Trà chiết xuất lạnh

Nguồn gốc xuất phát của trà:

Ban đầu xuất phát từ Trung Quốc, qua giao thương với Bồ Đào Nha ở Macao mà dần được xâm nhập vào Châu Âu. Sau nhờ công chúa Catherine được gã làm hoàng hậu nước Anh đã theo chân bà phổ biến trong vương triều, dần dần phổ biến như một món thức uống rất đặc trưng ở Anh Quốc. Chính người Anh đã mang sản phẩm nước uống này đi khắp thế giới.

Ở Việt Nam, được ghi nhận du nhập vào khoảng đầu thế kỷ 20. Nhanh chóng đạt được diện tích trồng lớn, và nhiều vùng đất ở Việt Nam. Trong đó Lâm Đồng, Thái Nguyên trở thành vùng trà với năng lực sản xuất và xuất khẩu lớn.

Tuy là nước có sản lượng canh tác và xuất khẩu lớn nhưng đa phần ở nước ta là loại giá rẻ, phẩm chất kém, quá trình trồng và chế biến đơn giản, chưa theo kịp quy chuẩn chất lượng quốc tế. Chính vì vậy bài viết sau cung cấp một số thông tin cơ bản giúp người đọc tìm hiểu thêm về các loại có chất lượng cao.

Trà được phân chia theo hình thức nào?

Có ba loại căn bản chia theo mức độ lên men bao gồm trà xanh (không lên men), Ô long (lên men bán phần) và trà đen (lên men toàn phần).

Đối với trà xanh thông thường, không lên men (oxy hóa), lá được hái về vò nát nấu uống tươi. Một số loại có công đoạn xao, sấy ở nhiệt độ cao. Do không được lên men nên vẫn còn giữ lại nhiều vị chát của chất tannin, đắng của caffeine và nhiều chất cả có lợi, không có lợi. Trà Olong

Đối với ô long (lên men bán phần), một phương pháp xử lý xuất phát từ Trung Quốc sau đó được người Đài Loan nâng cấp, hoàn thiện để có một loại thức uống được mệnh danh là Vua trà.

Trong qui trình 36-48 tiếng, lá được làm héo nhằm giảm bớt hơi nước trong thân lá kéo theo nhiều độc tố không có lợi. Tiếp đó được đánh thức, lên men, cùng với enzyme tự thân. Kích thích chuyển hóa một phần thành dạng glucose tự nhiên, mặt khác tỏa mùi hương thơm nhẹ nhàng.

Sau khi lên men 50-60% sẽ có hương vị thơm ngon đặc biệt. Không quá đắng chát mà lại có hậu vị ngọt ngào, hương thơm thoang thoảng.

Đối với trà đen (len men toàn phần) hay còn gọi là hồng trà. Phương pháp xử lý cho lên men hoàn toàn để tạo nên loại thức uống có chất lượng cao nhất. Người Anh hay Châu Âu ưa chuộng và gọi tên theo màu (black tea). Người Châu Á gọi tên theo màu nước (nâu đỏ-hồng).

Được ưa chuộng bởi vị ngọt tự nhiên, hậu vị mạnh, lên men hoàn toàn. Rất tốt cho sức khỏe nhất là hệ tim mạch, tuần hoàn.

Nguồn gốc của Olong?

Ô long được du nhập vào Việt Nam vào khoảng những năm 80-90 đặc biệt nhiều tại khu vực Đà Lạt, Lâm Đồng do chính người Đài Loan triển khai với chất lượng tiêu chuẩn quốc tế hầu hết xuất khẩu về Đài Loan và cung cấp cho các thị trường khó tính. Vài năm gần đây Ô long cao cấp bắt đầu được cung cấp cho thị trường trong nước. Các nhà sản xuất trong nước cũng cung cấp loại trà đen cao cấp từ lá Ô long.

Người Đài Loan hiện đại đã dùng hồng trà và Ô Long để pha trà sữa, sau đó thức uống này đã phổ biến khắp thế giới thành một món uống tuyệt vời rất được yêu thích không chỉ dành cho giới trẻ.

Một số thông tin về giá trị:

Như vậy, mặc dù cùng nguồn gốc xa xưa từ cùng một cây nhưng quá trình phát triển lai tạo giống, nhất là ở Đài Loan. Trà đã biến đổi không ngừng thành những giống đặc biệt, chất lượng ngày càng cao. Về phương pháp xử lý. Cho ra những loại ngày nay có chất lượng cao từ trên 100 USD/ kg cho đến 1000 USD/kg. Loại mắc nhất thế giới 1.2 triệu USD/kg đa phần là nhóm trà lên men.

Olong Ha đã giới thiệu căn bản các loại theo mức độ lên men. Hy vọng các bạn có thể tham khảo và tìm cho mình loại phù hợp nhất với sở thích và xu hướng, đảm bảo chất lượng nhé. Các phản hồi vui lòng để lại theo comment phía dưới.

Cách pha trà cũng ảnh hưởng đến chất lượng trà 

Thú vị thành phần trà Ô long 

Các loại trà Ô long cao cấp