Bước 1: Chuẩn bị

Dụng cụ thật sạch, nên dùng ấm đất hoặc ấm sành sứ, không dùng ấm kim loại.

Bước 2: Tráng ấm

Dùng nước sôi để tiệt trùng đồng thời tránh giảm nhiệt độ nước khi pha và giữ hương trà.

Bước 3: Cho trà vào ấm

Sau khi đã làm nóng (dùng xúc trà bằng tre hoặc gỗ, không dùng tay hoặc muỗng kim loại). Số lượng tùy theo khẩu vị và loại ấm, thông thường là 7gr/100ml nước, 12g/180ml nước. Trà khô trước khi pha khoảng 1/3 tới 2/5 ấm để khi nở đều phải chặt ấm.

Bước 4: Tráng trà

Bằng cách rót một ít nước sôi (chỉ ngập trà). Xoay ấm rồi đổ nước đi. Thao tác này giúp đánh thức các sợi trà để trà Ô Long khi pha không chát. Thao tác này cần thực hiện nhanh, sau khi rót nước đi để nguyên ấm trà vậy khoảng 15 giây cho trà ngấm nước. Trong thời gian này tráng chén tống và chén quân.

Bước 5: Hãm trà

Châm nước sôi đầy ấm và đậy nắp lại (nên châm quá tay một chút để nước tràn ra ngoài và khi đậy nắp vào, nước lại trào ra một lần nữa). Tiếp tục rót nước sôi quanh ấm để hãm trà trong vòng 30 giây cho lần pha đầu tiên (nước này gọi là nước hương-chủ yếu để thưởng thức hương trà). Thời gian hãm trà Ô Long giữ ở mức 20 đến 30 giây cho lần pha thứ 2,3,4,5. Và có thể tăng lên một chút cho những lần pha tiếp theo (có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị và kinh nghiệm)

Bước 6: Rót trà

Rót ra chén tống (nên dùng một phễu lọc để giữ lại những xác trà nhỏ và giúp cho nước được trong thuần khiết). Rồi từ chén tống chia nước trà ra nhiều chén quân để mời mọi người thưởng thức
Qua giai đoạn hãm trà, chuyển trà sang chén tống, rồi từ chén tống chuyển sang chén quân. Lúc này nước trà đã vừa uống, nhiệt độ nước phù hợp nhất khoảng từ 42 – 48 độ C. Độ nóng hơn trà có hương vị đậm hơn nhưng sức nóng ảnh hưởng đến thần kinh ở miệng lưỡi.