Lịch sử về trà sữa Đài Loan - Olongha

Lịch Sử Về Trà Đài Loan

Nguồn gốc của trà sữa

Món uống được yêu thích từ giới trẻ cho đến người lớn tuổi.

Châu Âu trong thời kỳ xâm lược các nước Châu Á đã bị ảnh hưởng nền văn hóa Á Đông và trong đó có văn hóa uống trà. Tuy nhiên, người Châu Âu không quen với hương vị chát đắng đậm đà.

Vì vậy nên họ đã nảy ra sáng kiến pha trà cùng với sữa và đường để cân bằng lại vị đắng. Khi Hà Lan đô hộ Đài Loan, những thương buôn Hà Lan đã lựa chọn vùng đất này để làm nơi nhập khẩu trà.

Món trà pha với sữa tươi và đường của người Châu Âu từ đó đã được du nhập vào Đài Loan. Khoảng thời gian bị Nhật Bản đô hộ, Đài Loan cũng trở thành vùng đất trồng trà đen cho người Nhật.

Từ đó về sau, Đài Loan trở thành một trong những đất nước nổi tiếng về trồng trà không thua gì Nhật Bản, Trung Quốc hay Ấn Độ. Đây là lý do vì sao trà và trà sữa đã đến với Đài Loan.

Ai là người sáng tạo ra trà sữa

Năm 1983, ông Lưu Hán Chiêu, người sáng lập ra thương hiệu Chun Sui Tang Tea House tại Đài Trung, một thành phố của Đài Loan, đã mang ý tưởng trà sữa uống lạnh đến với đất nước này. Một lần du ngoạn đến xứ sở hoa anh đào.

Khi ông chứng kiến cách người Nhật uống cà phê lạnh, ông đã về và pha trà lạnh cho khách hàng của mình thưởng thức. Không ngoài mong đợi, ý tưởng mới của ông đã được đón nhận rất tích cực và từ đó. Món trà sữa lạnh lại tiếp tục được phổ biến rộng rãi như một trào lưu mới.

May mắn tiếp tục đến với ông Lưu khi một quản lý nữ của ông đã vô tình phát minh ra trà sữa có thể kết hợp với các loại hạt dai dai, còn gọi là “Fen Yuan”.

Đó là một món tráng miệng phổ biến của Đài Loan thời đó. Trong một lần họp nhân viên, bà vô tình bỏ những hạt Fen Yuan dai dai vào trong ly trà sữa như một thú vui.

Khi thưởng thức, bà tỏ ra ngạc nhiên với sự kết hợp tuyệt vời này.

Trà Đại Hồng Bào

Mua ngay

Sau đó, bà đưa cho tất cả nhân viên trong tiệm uống thử thì mọi người đồng lòng đưa món trà sữa kết hợp với Fen Yuan, bây giờ là trân châu vào menu bán cho khách.

Hiện nay, thương hiệu Chun Sui Tang Tea House vẫn trụ vững sau 20 năm thành lập. 80-90% doanh số đến từ trà sữa trân châu truyền thống.

Họ đã có khoảng 30 cửa hàng trên khắp đất nước Đài Loan mặc cho sự canh trạnh khốc kiệt của thị trường trà sữa.

Xuất phát tên gọi của "Trân châu"

Hạt trân châu thường có màu đen, nâu đậm hoặc màu trắng trong tùy vào thành phần nấu. Trân châu trắng trong làm từ chính thành phần bột năng nguyên chất.

Trong khi trân châu đen có thể làm từ bột năng, hoặc tinh bột sắn dây nấu cùng đường nâu và caramel để tạo ra màu đen hoặc nâu đậm.

Nhưng hãy nhớ nhé, những hạt trân châu xinh xinh này không phải là lý do cho tên gọi “bubble” mà chính là những hạt bong bóng nhỏ li ti do trà sữa được lắc đều.

Sau này khi trà sữa đã trở thành thức uống quá phổ biến thì cái tên “bubble tea” luôn được gắn liền với trà sữa trân châu.

Trà Ô long Thuần

Trà có thể dùng trong pha chế hiện đại hoặc uống truyền thống

Mua ngay

Trà "bong bóng" Đài Loan

Trà bong bóng của Đài Loan nổi lên vào những năm 1980 và nhanh chóng trở nên phổ biến và được công chúng yêu thích. Khi pha trà này, trước tiên bạn phải đổ nước cốt trà vào bình bằng thép không gỉ lắc đều.

Sau đó thêm đá viên, sữa hoặc nước trái cây, gia vị, và cũng có thể bổ sung thêm bột bán, hạt kỉ tử…

Hương vị có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân.

Độ to nhỏ cần thiết của chiếc ống hút cũng khác nhau do sử dụng các nguyên liệu pha chế khác nhau.

Vì bình lắc sẽ được lắc lên xuống và trái phải trong quá trình pha.

Các hợp chất saponin trong trà sẽ trải qua phản ứng hoạt động trên bề mặt nên sẽ tạo ra một lượng lớn bọt trên bề mặt trà, vì vậy được đặt tên là “trà bong bóng”.

Hồng trà sủi bọt

Có rất nhiều loại trà bong bóng, và loại phổ biến nhất là hồng trà sủi bọt. Người ta nói rằng trà đen sủi bọt bắt nguồn từ cảnh người Nhật dùng bình tuyết lắc rượu để tạo ra bọt khí. Cảm hứng từ ban đầu đã khiến nó trở thành thức uống phổ biến ngày nay. Sáng kiến táo bạo này đã thúc đẩy đáng kể sự phát triển của ngành công nghiệp trà của Đài Loan và thay đổi truyền thống pha trà uống nóng. Thị hiếu đa dạng và quy trình sản xuất đơn giản đã thành công “chiếm được cảm tình” của giới trẻ.