Công thức pha trà sữa Đài Loan với Olong Quạt cho kinh doanh quán
♥ Công thức pha trà sữa ngon rất quan trọng. Làm ra được những ly trà sữa thơm ngon sẽ giúp cho quán bạn dễ dàng chinh phục khách hàng, “chốt đơn” nhiều hơn, thậm chí còn làm nên thương hiệu cho quán nữa đấy! Sức hấp dẫn của trà sữa là không thể phủ nhận, bởi thức uống thơm ngon này được người lớn, trẻ em cho đến học sinh, sinh viên hay các quý cô công sở đều yêu thích.
Chắc hẳn bạn đã biết trà sữa là thức uống nổi tiếng xuất phát từ đất nước Đài Loan xinh đẹp sau đó nhanh chóng lan rộng ra khắp thế giới, trong đó có Việt Nam.
Những điều cần biết về công thức pha trà sữa
Công thức pha trà sữa dựa trên 4 giả thiết sẽ giúp bạn tạo ra thành phẩm thơm ngon mà lại an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn cần biết nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất.
Khi mua nguyên liệu của các công ty được giao nhiệm vụ sản xuất và phân phối nguyên liệu làm trà sữa, bạn cần hỏi người bán xem họ đã công bố chất lượng sản phẩm chưa? Có được xuất hóa đơn không? Nguyên liệu làm trà sữa có an toàn không, vì người mua quan tâm đến việc uống trà sữa có an toàn cho sức khỏe không.
Thành phần của trà sữa ngon phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, uy tín, tránh mua nguyên liệu ngoài chợ, chưa được công bố chứng từ chứng minh nguồn gốc sản xuất hoặc nhãn mác không ghi nhà sản xuất.
Nếu ham rẻ sẽ mua phải những nguyên liệu kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Ở các nước phát triển, nguyên liệu làm trà sữa được kiểm soát rất chặt chẽ.
Bạn cũng nên biết về thành phần dinh dưỡng trong ly trà sữa để có thể tư vấn cho khách hàng của mình hay làm thế nào để uống trà sữa đúng cách. Các thành phần dinh dưỡng quan trọng của trà sữa bao gồm: chất béo, chất đạm, cafein, tanin, các vitamin… Nó góp phần tạo nên món trà sữa khoa học và đúng nhu cầu của bạn.
Sử dụng đúng nguyên liệu sẽ giúp đảm bảo trà sữa được pha theo đúng dinh dưỡng và kiến thức khoa học, để khách hàng yêu thích món trà sữa của bạn và gắn bó lâu dài với bạn bởi đảm bảo sức khỏe mà vẫn thơm ngon.
Công thức pha trà sữa ngon, cần trải qua nhiều công đoạn. Từ việc tìm nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng ổn định đến thiết bị máy móc đảm bảo quy trình định lượng hoạt động ổn định, chất lượng không thể sản xuất hôm nay, mai trộn một kiểu rồi lại pha kiểu khác khiến khách hàng sẽ chán và bỏ cuộc. thói quen uống trà sữa ở quán của mình.
Cách bảo quản trà sữa cũng vô cùng quan trọng, nếu uống xong mà không biết cách bảo quản để giữ được trọn vẹn hương vị thì bạn sẽ không thể chinh phục hoàn toàn hương vị trà sữa thơm ngon mà khách hàng ưa thích. Trà sữa chỉ được quản lý theo cách Đài Loan để đảm bảo hương thơm ban đầu và loại bỏ nỗi lo về quá trình lên men vi sinh vật thường tạo ra khi bán.
Trà sữa homemade khác với trà sữa Đài Loan là phải pha chế để bán qua đêm. Nếu nhân viên quên khử trùng dụng cụ sau khi nấu hoặc bình, hộp đựng trà sữa không được ngâm nước sôi sau khi rửa sẽ tiềm ẩn nguy cơ vi sinh vật lên men trong trà sữa cũ sẽ chuyển sang trà sữa mới và khách hàng của bạn sẽ bị đau bụng uống phải những ly trà sữa như vậy.
Nếu bạn kinh doanh thì vẫn phải tìm địa điểm, thuê và đào tạo nhân viên, sau đó phải có hồ sơ làm việc với các cơ quan pháp luật và cơ quan ATVSTP. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau đi sâu tìm hiểu về các công thức để có thể pha chế ra những ly trà sữa hoàn hảo nhé.
Công thức ủ trà là quan trọng nhất
Để pha trà sữa đúng vị, bạn cần hiểu cách chọn nguyên liệu để pha trà sữa ngon, hiểu rõ đặc tính của từng loại trà sữa ngon, hiểu định lượng và cách pha đúng cách.
Nhiệt độ nước: Các loại trà khác nhau có cách pha khác nhau. Để có được màu sắc tươi nhất, nhiệt độ ủ đối với hồng trà hay còn gọi là trà đen là 90-100 độ C, còn trà ô long, nhiệt độ ủ yêu cầu là khoảng 80 độ C.
Chất lượng trà nguyên liệu: Đây là một lưu ý quan trọng vì nếu bạn thực hiện đầy đủ các bước theo quy trình trên mà chọn trà nguyên liệu kém chất lượng thì sẽ không có tác dụng.
Thời gian ủ trà:
Thứ nhất, lượng trà khác nhau, thời gian ủ sẽ khác nhau: Chỉ mất 3-5 phút nếu lượng trà ít, có thể lên đến 20-30 phút nếu lượng nhiều. Muốn cốt trà đậm đà thì nên cho nhiều trà khô hơn một chút, chứ không để ủ lâu vì dễ gây mùi nồng và đắng.
Thứ hai, tùy vào từng loại trà mà áp dụng thời gian ủ phù hợp. Ví dụ như đối với trà Olong, ta chỉ nên chờ nước còn khoảng 80 độ C thì cho trà vào ủ 20-30 phút, còn đối với hồng trà thì sau khi nấu sôi khoảng 3 phút, chỉ cần ủ 5 phút.
Sau khi thu được trà, chúng ta dùng đá viên để làm lạnh nhanh. Với phương pháp này, trà sẽ giữ được màu sắc và hương vị mềm mại tốt nhất. Trà sữa ngon là trà để lại hương vị và dư vị sâu và lâu dài với hương thơm đậm đà mà ít vị đắng, việc chọn trà ngon là vô cùng quan trọng để có một ly trà sữa thơm ngon. Bạn có thể nhờ chuyên gia pha trà tư vấn giúp để chọn loại trà mà bạn muốn.
Một số công thức ủ trà cơ bản
Một ly trà sữa thơm ngon cần phải hội tụ đủ 5 yếu tố: trà, sữa, topping, cách pha chế và trang trí. Trong đó, cốt trà được xem như là linh hồn của một ly trà sữa. Để nấu được nước cốt trà chuẩn vị, bên cạnh việc chọn được loại trà ngon, còn phải kể đến cách ủ trà hợp lý. Hãy để Olong Ha chia sẻ ngay cho bạn bí quyết đấy nhé!
Công thức ủ trà Olong
– 1300ml nước, nấu sôi đến 100 độ tắt bếp.
– Chờ nước hạ nhiệt xuống còn khoảng 80 – 85 độ C.
– Cho 50g trà olong vào. Ủ 30 phút.
– Lọc bã và thu nhận nước cốt.
Công thức ủ hồng trà
– 1300ml nước, nấu sôi đến 100 độ
– Cho 50g Hồng trà 450 vào
– Nấu 3 phút. Sau đó tắt bếp, tiếp tục ủ 5 phút
– Lọc bã và thu nhận nước cốt
Một số công thức pha chế hấp dẫn với Olong Quạt
1. Thêm ngay Trà sữa Olong Quạt Đài Loan vào menu của quán:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50 gram trà Olong Quạt
- 1300 ml nước
- Đường
- 200 gram Bột sữa
Công thức pha bán:
- Sử dụng 150ml nước cốt trà sữa ô long thêm đá và 40ml nước đường.
- Shake đều, đổ ra ly.
- Cho thêm topping tùy ý như: trân châu trắng, thạch…
Công thức nấu trà sữa:
Bước 1: Cho 1300 ml nước vào nồi đun sôi đến 100 độ C. Tắt bếp để nguội nước dùng nhiệt kế đo nhiệt độ nước nguội đến 85-87 độ C.
Bước 2: Cho 50 gram trà vào đảo và đậy kín nắp ủ trong vòng 20 phút. Sau đó lọc lấy nước cốt.
Bước 3: Cho 200 gram bột sữa vào khuấy đều, để nguội và sử dụng.
Vậy là với công thức pha trà sữa trên, bạn đã có một ly trà sữa thơm ngon, sẵn sàng để phục vụ cho khách hàng của mình rồi đấy!
2. Bỏ túi ngay công thức Trà cam nha đam vạn người mê
Bên cạnh công thức pha trà sữa thì còn phải kể đến các công thức trà trái cây thanh mát, giữ dáng đẹp da.
Cam và nha đam là hai nguyên liệu lý tưởng để giải khát. Ngoài việc mang lại hương vị chua ngọt thanh mát, vitamin C trong cam còn giúp thanh nhiệt và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Nha đam chứa nhiều tinh chất collagen giúp da luôn mịn màng, săn chắc. Và một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu đó là trà Ô Long Quạt thanh mát mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Olong Ha khám phá ngay bí quyết pha chế một ly trà cam nha đam thơm ngon mát lạnh nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
150ml Trà Olong Xanh
30ml nước cam tươi
15ml mật ong
1 muỗng nha đam tẩm đường
20ml nước đường
1 lát cam vàng
Hướng dẫn thực hiện:
Dầm cam và nha đam, bỏ hỗn hợp vào shake với đá, trang trí lá húng lủi lên trên
Các công thức hữu ích khác
1. Công thức nấu trân châu không bị sượng
Uống trà sữa vốn đã rất ngon rồi, nhưng nếu được nhai nhòm nhoàm những viên trân châu dẻo dẻo giòn giòn thơm ngon thì còn gì bằng.
Cách làm trân châu ngon, để được lâu mà không bị sượng cũng là một vấn đề cực kỳ quan trọng để làm nên món trà sữa trân châu thơm ngon, trân châu đa dạng về chất lượng, kích thước, hương vị… Vậy làm thế nào để chọn được loại trân châu phù hợp? Làm thế nào để nấu được trân châu dẻo mềm mà không bị cứng bên trong? Hãy cùng Olong Ha tìm hiểu nhé!
2. Công thức đánh kem Macchiato
Trà sữa trân châu là một loại trà sữa truyền thống đã có từ khi trà sữa vào Việt Nam, nhưng đến nay đã có thêm vô số nguyên liệu khác như trân châu trắng, thạch trái cây hạt, trân châu sợi. .. và đặc biệt không thể không kể đến kem macchiato béo béo thơm ngon.
Có thể nói, macchiato đã là món kem được giới trẻ ưa thích nhất trong năm vừa qua. Mỗi thương hiệu đều có bí quyết riêng, tỷ lệ nguyên liệu riêng để tạo nên hương vị macchiato đặc biệt riêng.
Khi đánh bông sữa, điều quan trọng là phải đảm bảo kem không quá lỏng, dễ hòa tan trong nước hoặc quá đặc, mà người pha chế thường gọi là “chết kem”.
Hình ảnh về Olong Quạt
Thông tin liên hệ
Facebook: https://www.facebook.com/OlongHaTea/
Website: olongha.com
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCqk4OxllQEXckVriF2gPe6A
Instagram: https://www.instagram.com/olongha_tea/
Pinterest: https://www.pinterest.com/olonghatea/
Zalo: 0937 649 650
Phòng thử trà: 159/11 Hoàng Văn Thụ, P.8, Q. Phú Nhuận, Hồ Chí Minh
Kho & trưng bày: 42 Đường 6, KDC Gia Hòa, 523 Đỗ Xuân Hợp, P. Phước Long B, Quận 9, Tp. Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 0937 649 650 – 0775 461 529
Email:
olongha.ad@gmail.com
kinhdoanh@olongha.com